国産の鶏ガラをふんだんに使い、鶏と水だけで香り高いスープに 仕上げております。

兵庫県産の濃口醤油をベースに3種類の醤油を使い、鰹・鯖・煮干し・貝の旨みを合わせたタレです。

貝・昆布・煮干しの旨みをじっくりと抽出した後、2種類の鰹節を合わせ、3種類の塩をブレンドしたタレです。

相模原でとれる恵寿卵を使用しています。
葉酸・ビタミンAが豊富で 特に女性におすすめの栄養機能のある卵です。 濃厚な甘さでクセのないあっさりとした口あたりが特徴です。

塩麹に漬け込み低温でじっくり火を入れた後、表面を焼くことで 香ばしくしっとり仕上げております。

ムネ肉を柑橘系の風味を効かせたタレで味をつけ低温でしっとり柔らかく 仕上げております。

辛い麻辣和え玉
和え玉は替玉の味付きバージョンであり、そのまま油そばのように食べることもできます。また、残ったスープに和えて味変することもできます。

国産の小麦を使用した全粒粉の麺です。
当店ではスープとのバランスを考え、らぁ麺の大盛りをお断りしております。
その為、物足りない方には『和え玉」をおすすめしております。

脂身と赤身のバランスの良いバラ肉を特製のタレに漬け込み、
吊るし焼きでジューシーに仕上げております。